JEANETTES SOPPSUPPE

JEANETTES SOPPSUPPE

En herlig suppe til hverdag og fest.

1 liter fersk sopp (eller 4 - 3 dl dypfryste)

2 ss smør

4 ss hvetemel

1 l hønsebuljong

1 ss tomatpurè

1-2 ss roquefort

1 1/2 dl fløte

1 ts sitronsaft

persille

 

Rens soppen og skjær den i biter. Ha smøret i en kjele. Legg soppen i og la det koke sammen i et par minutter. Strø hvetemel over og rør godt om. Ha i buljongen, litt av gangen. Rør godt hele tiden. Smak til med tomatpurè og ost. La det koke i 10 min. Ha så i fløten og sitronsaft. Varm opp og smak til. Strø  persille over. Suppen serveres varm med godt brød til.